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植物奶油和动物奶油都是用蛋清打发的吗

发布日期：2025-07-22 作者：江苏西点培训学校 点击：

　　江苏西点培训学发现有很多朋友，对于植物奶油和动物奶油有很大的误解，很多人以为他们都是一种东西，是由蛋清打发成，其实他们均不是用蛋清打发的。
　　植物奶油
　　植物奶油（又称人造奶油）主要由大豆等植物油氢化后制成，主要成分是氢化植物油、水、盐和奶粉等，不含动物成分。 ‌
　　动物奶油
　　动物奶油是从牛奶中提取的天然乳脂肪，主要成分为乳脂和蛋白质，与蛋清无关。 ‌
　　蛋白霜
　　蛋清打发的产品称为‌蛋白霜‌（非奶油），主要用于蛋糕装饰或甜品造型，需冷藏保存且易变形。 ‌

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