西点常用的是西芹还是欧芹？

‌‌　　西点中使用的是欧芹，而不是西芹‌。欧芹（Parsley）在西方烹饪中有着广泛的应用，特别是在西餐中，常用于装饰和增香各种菜肴，如意大利面、沙拉、烤鸡等‌。欧芹的叶子平展，香气清新，适合用于冷盘和配菜‌。

‌　　欧芹和西芹的区别

‌‌　　外观与形态‌：欧芹的叶子比较平展，而西芹的叶子更多更密，纤维丰富‌。

‌‌　　味道与用途‌：欧芹的味道更加温和清新，适合用来装饰和增香各种菜肴，常出现在西餐的冷盘上‌。西芹则纤维多，口感清晰，常用于佐料和生蘸酱‌。

‌‌　　营养价值‌：欧芹富含维生素C和钾，有助于增强免疫力和心脏健康‌。西芹则富含纤维素，有助于消化和促进肠道健康‌。

　　此外，关于欧芹的使用，需注意其特性。欧芹是一种在国外常用的调料类香草，不适合长时间煮或炖，因为这样容易导致其发苦并失去原有的绿色色泽。因此，在烹饪过程中，通常会在菜肴即将完成时才加入欧芹来提味，之后便立即出锅享用，还想了解更多内容就来关注江苏西点培训学校吧！

学校新闻